原標題：海南鮮品丨瓊中：黎母山下育好橙
天氣逐漸轉涼。饞了一年的橙子愛好者們，已經(jīng)按捺不住，想搶“鮮”體驗橙香在舌尖綻放的滋味。
然而，尋找一顆稱心如意的好橙并非易事。這種比較“嬌氣”的水果，受到氣候、土壤、水質等綜合影響，會形成截然不同的風味。因此，選對產(chǎn)地很關鍵。
眾多橙子產(chǎn)區(qū)中，海南省瓊中黎族苗族自治縣黎母山脈一帶尤為獨特，具有雨水豐沛、晝夜溫差大、綠色無污染等環(huán)境優(yōu)勢。20世紀80年代，一批果農(nóng)將橙樹苗栽種在這片土地上，經(jīng)過多年改良培育，造就了皮薄汁多、香甜可口、上市早的“瓊中綠橙”，收獲了一批擁躉。
眼下，黎母山下一顆顆誘人的綠橙鮮果又一次壓彎了枝頭，等待人們傾聽它們的故事，品嘗它們的風味。
瓊中當?shù)厝罕娬故静烧木G橙。 瓊中旅文局供圖
外表“青澀”的“甜心”
“綠色的橙子不僅能吃，還甜得像蜜一樣。”瓊中宏越種養(yǎng)農(nóng)民專業(yè)合作社負責人戴偉說，他的父親、被稱為“瓊中綠橙第一人”的戴宏國，生前經(jīng)常講起第一次在瓊中種綠橙的故事。
時間的指針撥回至1985年。戴宏國從重慶來到海南，從事紅江橙種苗培育。那時，紅江橙已經(jīng)是名優(yōu)品種，市場前景很廣，戴宏國在海南四處考察，發(fā)現(xiàn)瓊中有大片黑土地，“捏起來又滑又潤，肥得流油”。1989年，他嘗試著將幾株來自廣東的紅江橙種苗，插進了瓊中烏石鎮(zhèn)北排村的山頭。
然而，到了1990年秋天，小果一點點變大，果皮的顏色卻始終翠綠。“紅江橙的特征是‘橙皮紅肉’，大家普遍認為綠色的橙子都沒成熟，口感肯定很澀。”戴偉回憶稱，那時，父親看到滿園的綠橙，心已經(jīng)涼了半截，抱著試一試的想法切開橙子，沒想到果肉晶瑩飽滿，口感非常好。
當時還沒有水果測糖儀，戴宏國把切開的橙果攤在桌上，很快便吸引來了一群野蜂。看到這一幕，他愈發(fā)堅信，自己的果子“一定有市場”，于是拖了一批綠橙到市場上賣。
起初，大家都沒見過綠色果皮的橙子，不敢買，戴宏國只能按幾毛錢每斤的價格甩賣。然而，吃過綠橙的客人紛紛贊不絕口，綠橙的名聲很快傳開。到1997年，戴宏國種的綠橙進入豐產(chǎn)期，憑借皮薄汁多、甜酸適度的獨特口感，闖出了一片天地。
“他把綠橙作為一份真正的事業(yè)。”戴偉動情地說，為了讓更多人認可綠橙，父親戴宏國專門請教了相關農(nóng)業(yè)專家，大家才明白，由于瓊中處在北緯18度左右，獨特的光溫條件影響了葉綠素的分解和類胡蘿卜素、花青素的合成，導致果皮中葉綠素含量高，因此果肉成熟時果皮還沒有褪色，呈現(xiàn)綠色。
在戴宏國的帶動下，瓊中綠橙產(chǎn)業(yè)開始蓬勃發(fā)展，品種不斷改良。2006年，瓊中綠橙獲國家地理標志產(chǎn)品認證。
外觀“青澀”的綠橙，卻是貨真價實的“甜心”。近年來的檢測顯示，瓊中綠橙的糖度一般都能達十度至十一度，有些甚至能高達十五六度。除了標志性的酸甜口感，瓊中綠橙還含有豐富的果膠，維生素B1、B2、C等多種營養(yǎng)成分，有著汁水豐盈、果實飽滿、化渣率高等特點。
打好綠色“生態(tài)牌”
目前，瓊中的綠橙種植面積已達到3.2萬畝，掛果面積突破了2萬畝。其中，大部分果園位于自然環(huán)境優(yōu)越的黎母山鎮(zhèn)。
10月25日，位于黎母山鎮(zhèn)的海南翔爾生態(tài)農(nóng)業(yè)有限責任公司綠橙園，300畝果樹依坡地生長，一株株果樹枝繁葉茂，樹枝間懸掛著誘捕害蟲的塑料瓶。“我們在病蟲害防治上，以生態(tài)防治為主，除了誘捕劑外，還使用太陽能殺蟲燈、粘蟲板等。”該公司技術部門負責人介紹，基地在提升土壤肥力方面用的是動物糞便、菜籽餅等混合發(fā)酵肥料。
像這樣開展生態(tài)化種植管理的果園還有許多。“為了讓綠橙有更好的口感，他每年都從貴州、重慶、四川和陜西等地購買大量的菜籽餅和花生餅發(fā)酵當肥料。”戴偉說，生態(tài)化的種植方式取得了成效，也得到了其他果農(nóng)的認可。
“我們這些第一批種綠橙的果農(nóng)，創(chuàng)業(yè)初期就在雨林里搭棚過日子，喝的就是附近的溪水，綠橙的家，就是我們的家。”海南豐和農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負責人龍坤，自20世紀90年代起隨父親南下種橙創(chuàng)業(yè)，兒時，他經(jīng)常隨當?shù)氐睦枳逍』锇檫M山嬉戲玩耍。他說：“我們對熱帶雨林有感情，也堅信搞農(nóng)業(yè)要保護環(huán)境、順應自然，有些人覺得我們這種思維方式很‘土’，但我們相信生態(tài)種植才能讓農(nóng)業(yè)走得更長遠。”
另一方面，瓊中有關部門積極出臺《瓊中綠橙生產(chǎn)技術規(guī)程》《綠橙種苗》《鮮綠橙》等3個縣級地方標準及《地理標志產(chǎn)品 瓊中綠橙》海南省級地方標準，建立統(tǒng)一農(nóng)產(chǎn)品質量監(jiān)管、統(tǒng)一加工選果打包、統(tǒng)一使用包裝標識、統(tǒng)一追溯防偽、統(tǒng)一銷售授權管理的經(jīng)營模式，引導農(nóng)戶采取生態(tài)化種植，讓瓊中綠橙的“綠”有了健康、綠色、無公害的深層次內涵。
瓊中綠橙果肉飽滿，汁水充盈。記者 李天平 攝
高標準鍛造橙中精品
眼下，瓊中綠橙上市在即，各綠橙加工廠也陸續(xù)啟動運轉。10月25日，位于瓊中黎母山鎮(zhèn)的海南建邦農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司綠橙世界園區(qū)加工廠，工人們將一筐筐綠橙鮮果倒入分揀設備，經(jīng)過儀器的分析，這些綠橙表面的凹凸和疤痕均被系統(tǒng)識別標出，每顆果的糖分、固酸比等數(shù)據(jù)也得到詳細標識。隨后，系統(tǒng)根據(jù)這些數(shù)據(jù)將綠橙分揀到不同的果籃中，再由工作人員分別裝箱出售。
瓊中綠橙，有著嚴格的等級標準。瓊中綠橙協(xié)會有關負責人解釋，除了具備基本的品種特征、無嚴重病蟲害等要求外，標準的瓊中綠橙，還按照直徑、外觀、口感等進行規(guī)格和等級的細致劃分，“去年全縣大概只有20%綠橙能作為標準果出售，數(shù)量不多，但我們能保證售出的瓊中綠橙絕對是果中精品。”
“目前，各企業(yè)均采用自家的包裝箱。到瓊中綠橙正式上市，獲得授權的企業(yè)可采購政府統(tǒng)一包裝箱，在指定的加工廠進行分級選果和包裝。”該負責人說，今年，全縣加工廠數(shù)量增加到了6家，全縣的鮮果只能在這6家指定加工廠分揀并裝入統(tǒng)一包裝箱，有關部門和機構負責完善原料、生產(chǎn)、加工和銷售節(jié)點等溯源信息。因此，消費者掃碼即可了解誰采摘、誰清洗、誰選果等信息，精細到每一箱、每一個操作流程和每一個操作人。
“除了加工端，我們也從種苗繁育上抓好標準化建設。”瓊中縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局有關負責人介紹，2023年以來，該縣謀劃打造“紅色黎母咖香橙韻”鄉(xiāng)村振興項目，在黎母山鎮(zhèn)建立種質資源圃及種苗繁育基地，培育“瓊中綠橙”無毒種苗，提升種苗品質，助力廣大果農(nóng)培育更多優(yōu)質綠橙。
另一方面，該縣正大力推進“瓊中綠橙”標準化示范基地建設，引導具有管理能力的種植戶（企業(yè)）創(chuàng)建標準化示范基地，輻射帶動周邊種植戶（企業(yè)）發(fā)展，鼓勵農(nóng)民組建綠橙農(nóng)民專業(yè)合作社，實行統(tǒng)一種植標準、統(tǒng)一水肥管理、統(tǒng)一防治病蟲害、統(tǒng)一市場銷售，推進綠橙產(chǎn)業(yè)組織化標準化發(fā)展。
手繪。 楊千懿
看口味
瓊中綠橙的糖度一般都能達十度至十一度，甚至能高達十五六度，含有豐富的果膠、維生素B1、B2、C等多種營養(yǎng)成分。
看數(shù)量
目前瓊中的綠橙種植面積已達到3.2萬畝，掛果面積突破了2萬畝。
看管理
瓊中大力推進“瓊中綠橙”標準化示范基地建設實行統(tǒng)一種植標準、統(tǒng)一水肥管理、統(tǒng)一防治病蟲害、統(tǒng)一市場銷售。（記者 劉寧玥）
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