原標題：海南周刊丨瓊味做年
當時光的車輪進入臘月下半截，中國人文化基因里的生物鐘就開始滴答運轉起來。他們辦年貨、買新衣、掃房屋、寫春聯，一切約定俗成、井井有條，大街小巷、城郊鄉野年味漸濃。海南有哪些新舊年俗，年俗怎樣“釀造”出年味，本期《海南周刊》封面帶您感受“瓊做年味”。
掃屋除塵、吃年夜飯、守歲、拜年……各類年俗，藏著中國人對“年”的情結，對過年的重視。一個多月前，第七十八屆聯合國大會協商一致通過決議，將春節確定為聯合國假日，更是彰顯了這一傳統節日的魅力。
老舍先生曾說，“過年是一種藝術”，他這樣寫道：蓋自有史以來，中國人本是最藝術的，其過年比任何民族都更復雜，熱鬧，美好，自是民族之光，亦理所當然。
我國幅員遼闊，各地過年“藝術”不盡相同。在海南，年俗前面往往都要加上一個“做”字，因而過年也叫“做年”。一個“做”字，生動形象地體現了海南人過年的興頭和儀式感。
在海南民俗專家蒙樂生的記憶中，海南的年味在臘月中旬就有了，“育肥雞，舂糯米，買糖條……到了初一，人們開始相互拜年，盡情歡樂幾天，到了十五，過小年，慶元宵，賞花燈。元宵過后，年味漸遠，便是‘春節過海了，明年再回來！’”
市民在瓊海嘉積鎮北門市場買年桔。 特約記者蒙鐘德 攝
年味涌現 老街辦年貨，家中除灰塵
年俗催生年味，年味滋潤心靈。海南人對年味的感知，往往是從辦年貨開始的。
博愛南路是海口最早的商業街之一，也是老海口人心目中購置年貨的首選地。每年春節前，市民符紅香都要到這里置辦年貨。
對聯、年畫、窗花、中國結、燈籠……符紅香穿行在一片火紅的“海洋”中，兩只手很快就拎得滿滿當當。將“戰果”放進后備箱，她的下一站是：東門市場。
1月21日，市民在海口東門市場買干貨。 海南日報記者張茂 攝
在東門市場，前去購買紅魚、魷魚、臘肉等干貨的市民游客絡繹不絕，吆喝聲不絕于耳。海南島被大海環抱，“鮮”味在春節餐桌上從不缺席。與攤主交談一番后，符紅香買了幾斤紅魚干。
“我老家在儋州，小時候過年，最高興的就是吃紅魚。母親做的紅魚干燉五花肉，又鮮又香，每次我都能多吃一碗飯。”2015年，符紅香嫁到了海口，成了家中制造年味的人。每年除夕，她都要學著母親的樣子，準備一盤紅魚干燉五花肉。
儋州市新州鎮新英碼頭，漁民晾曬紅魚，準備年貨。海南日報記者陳元才 攝
年貨，在物資匱乏的年代，是一年難得吃上幾回的好東西。時代發展到今天，大部分年貨已變得不再稀罕，它們所承載的意義，更多的是人們對市井煙火氣的喜愛、對闔家團圓的期盼。
“每次置辦年貨，心里都是暖暖的。”符紅香平時喜歡網購，但置辦年貨她還是習慣到實體店選購。她至今記得，小時候聽父母說要去買年貨，她會高興得蹦起來，“從前一天就開始好好表現，生怕第二天不帶自己去”。
置辦年貨前，海南人通常會掃屋除塵。
蒙樂生介紹，每年從臘月二十三到除夕的這段時間叫做“迎春日”，也叫“掃塵日”。按民間的說法，因“塵”與“陳”諧音，迎春掃塵有“除陳布新”的涵義。
在農村地區，人們用青竹枝葉捆成的掃帚，將屋頂、屋檐、墻壁等平時不常打掃的地方清掃一遍，將家里的鍋碗瓢盆洗干凈，然后把破舊的、不要的東西扔掉，稱為“送窮”。
為了迎接春節，有的人家還會平整一下家門口的道路或院落，買幾盆金桔擺放在門口，圖個“平平安安”“大吉大利”的好兆頭。
1月21日，市民在海口博愛北路年貨市場挑選春聯。海南日報記者張茂 攝
年味升騰 吃著“圍爐飯”，聊聊這一年
除夕至，年味濃。
沒有人能否認，除夕夜是中國人一年中最隆重的一個夜晚。在外工作的年輕人回家鄉，平時各自居住的親人歸一處，只為奔赴一場期待已久的團聚。
除夕這天一早，海南人把買來的年畫貼在客廳里或門窗上，把對聯貼在門楣上，有的人家還在家具、農具、果樹上貼巴掌大小的“利是”紅紙，給屋里屋外添點喜慶。到了下午，人們在八仙桌上擺放雞、魚、豬肉等，祭拜祖先。
年夜飯是除夕夜的重頭戲。為了這頓家宴，家庭主婦們往往提前十天甚至半個月就著手準備食材，葷的、素的、天上飛的、地上走的、水里游的，菜品十分豐富。
在海口，吃年夜飯也叫“圍爐”。民國《瓊山縣志》記載：除夕夜，“子婦輩盛列酒饌供父母，圍爐”。全家人圍坐火爐旁，火爐上架著一口鍋，鍋湯滾開，將切好的肉和菜往湯里汆，等到屋子里彌漫著香味，年就到來了。
所謂，味不全不成席，人不齊不成宴。一年一度的年夜飯，吃的不僅是食物的豐盛，更是喜慶的氛圍、相聚的溫暖。
“揭開鍋蓋，熱氣騰騰，心好像被擊中了，充滿幸福感。”家住海口的“00后”女生張期說，年夜飯往往會吃好幾個小時，年輕一輩向長輩匯報一年來的學習、工作、生活情況，老人在閑聊中說起一些陳年往事。
海南人的年夜飯，食材并不一定要多珍奇、昂貴，但幾乎每道菜，都有著美好的寓意。
雞諧音“吉”，是海南人年夜飯餐桌上的“主角”。此外，臨高人愛吃墨魚，只因臨高話里墨魚叫“hong”，諧音“通”，吃了“hong”，希望新的一年順順利利、萬事融通；年糕又稱“年年糕”，與“年年高”同音，是海南人春節期間常吃的甜點……
吃完年夜飯，夜色漸濃，此時打開屋內各處的燈，守歲就開始了。守歲時，全家老小圍坐在一起，吃點心、干果、桔子。一邊守一邊聊一邊玩，往往是孩子們玩累了，就去睡覺了，老人堅持守到后半夜甚至天明。
“除夕夜的燈，俗稱‘發燈’。以前，家家戶戶用煤油燈，經濟條件不是太好，大家平時攢也要攢下一些煤油，除夕夜的燈點到第二天天亮才熄滅。”蒙樂生記得，小時候過除夕，天還沒黑，家家戶戶就開始點燈、燃香，廳堂里香煙繚繞、燭光輝映，連廚房、雞寮里也亮著燈光，通宵達旦。
如今，煤油燈早已被電燈、LED燈取代，但除夕夜亮燈的年俗仍在延續。
年味擴散 串門拜年去，唱歌又看戲
除夕深夜12點鐘剛過，十里八鄉的鞭炮聲便熱熱鬧鬧地響起來，新的一年正式開始。
在海南，初一這天忌殺生、忌說不吉利的話，海口等地流行吃齋菜煲。早上起床后，家庭成員之間互相拜年問好，長輩會給晚輩派發紅包，出門碰見街坊鄰居，也會互相拜年。大年初二是省親日，出嫁的女子會帶著丈夫和子女回娘家，岳父岳母設宴招待，并用紅紙包糖果、甜饃等給女兒“迎路”。
陵水人拜年，檳榔是必需品，遞上檳榔給別人拜年，傳遞著熱情和敬意。過年前兩三天，家家戶戶會準備足量的“檳榔角”，即把一個檳榔切成四瓣，再給蔞葉涂上特制的配料后疊成“小三角”備用。拜年時，晚輩把一小瓣檳榔配上一個“小三角”放在掌心，雙手捧著，一邊說著新春祝福語一邊恭敬地遞上。長輩笑著接過檳榔，給晚輩發壓歲錢。
在瓊海等地，女子婚后第一次帶丈夫回娘家拜年，需自備鞭炮，進門前放一串以表告知。叔伯等需準備好一桌飯菜，招待新女婿。
新春佳節，戲曲演出必不可少。海南農村地區，各村一般春節前就會聯系好戲班，約定哪天去村里演出，這叫“綁戲”，瓊劇、公仔戲是比較常見的“年戲”。到了那天，戲班登臺敲鑼、熱場，村民們端著板凳三五成群走到戲臺前坐下，外村人也趕來看戲，現場人頭攢動，十分熱鬧。
此外，海南不少地方有唱歌慶歲的習俗。臨高人唱哩哩美、儋州人唱調聲、東方人唱軍話民歌……瓊島過年，山海間都是好歌聲。
在昌江地區，還有過年蕩秋千的習俗。明正德《瓊臺志》記載：“城鄉俱作秋千。用四木，兩分相叉為架，高而垂下者為女秋；二木如柱，兩孔橫架，短而翻轉者為男秋。”蕩秋千的日子一般選在正月十二，大家邊蕩邊唱歌，興起時還做幾個高難度動作。
元宵節，是春節的最后一天，也是最后的年味狂歡。這天晚上，海口府城地區華燈璀璨、人流如海，年輕人在紅燈流彩的映襯下執手換花，換吉納祥，稱作“換花節”。
年味新傳 看場排球賽，“村晚”我登臺
約定俗成即稱俗，既然有傳統年俗，也就有新年俗。蒙樂生說，隨著時代的變遷，年俗也在“更新”。比如辦村晚、看排球賽、出門旅游，就是近年來海南新興的過年方式。
1992年出生的吉昌超記得，少年時，每年春節前他都要站在椅子上，踮起腳尖、伸長胳膊去掃屋頂的灰塵。如今作為東方市三家鎮樂安村黨支部書記的他，有更重要的“迎春任務”——籌備村里的春節聯歡晚會。
“經過篩選，目前已確定節目23個，包含歌曲、舞蹈、小品、T臺秀等。”1月27日，吉昌超告訴海南日報記者。
2014年，樂安村舉辦了首場“村晚”，那時還在上大學的吉昌超是主持人。此后，他幾乎每年都參與樂安“村晚”的籌備工作。2024年春節，樂安村將第六次舉辦“村晚”。
“曾經上臺雙腿‘打擺子’的村民，如今毛遂自薦表演節目。”吉昌超介紹，在剛剛結束的“村晚”主持人選拔中，共有11名選手報名，年齡最大的43歲，最小的才十幾歲。每天晚上，參與表演的村民排練到深夜，依舊興致勃勃。
樂安村“村晚”，每年有約2000人到場觀看，基本上是全村出動。“村晚”不只是一場晚會，也是一個愛鄉助村平臺。該村在晚會現場募集善款，累計為73名應屆優秀學子發放獎學金、助學金23萬元。
作為一種新年俗，“村晚”沒有高大上的舞臺、華麗的服裝道具，說的是鄉音，聽的是鄉曲，感受的是鄉情。
在文昌，排球堪稱春節“標配”，每逢春節，各村鎮都會自發組織九人排球賽。1月12日，2024年“九九杯”海南（文昌）村鎮排球迎春賽火熱開打。歌曲、舞蹈、小品、戲曲，爬椰子樹、椰子保齡球、椰子拔河……比賽現場接地氣的演出和趣味活動，做足年味文章。
來自黑龍江哈爾濱的劉英是“村VA”粉絲，她說：“過年就是熱熱鬧鬧，現場鑼鼓喧天，看得太過癮了。”
其實，無論是傳統年俗還是新年俗，只要我們帶著熱情擁抱生活、珍惜時光，就能在其中感受到年味。（記者 宋靈云）
海南文明網 @版權所有